Instituto Nacional de Vitivinicultura
Estadística vitivinícola (INV)
Superficie implantada con viñedos por departamento y variedad, producción de uva, elaboración de vinos y mostos, con anuarios desde 1996.
- Tipo de dato
- Tabulados
- Desagregación
- Departamento
- Periodicidad
- Anual
- Cobertura
- desde 1996
Qué es
La estadística de una actividad que en Argentina está muy concentrada geográficamente y muy bien registrada: superficie implantada con viñedos por departamento y por variedad, producción de uva, elaboración de vinos y mostos, existencias y comercialización.
Tiene dos virtudes poco comunes juntas: baja a departamento y localidad, y tiene treinta años de serie.
Por qué está tan bien medida
La vitivinicultura tiene un régimen de control específico: cada establecimiento debe declarar su producción y sus existencias al organismo, que las fiscaliza. Eso produce registros administrativos de calidad inusual para el sector agropecuario.
Implantada no es en producción
Por eso la superficie puede crecer sin que crezca la producción, y viceversa: un año de helada o granizo hunde la producción sin que cambie una hectárea implantada.
Son dos series distintas que responden preguntas distintas, y conviene no usarlas como sinónimos.
Concentración territorial
En provincias con vitivinicultura marginal, la actividad suele concentrarse en uno o dos departamentos que explican la enorme mayoría de la superficie. Eso tiene una consecuencia estadística concreta: el promedio provincial no describe a ningún departamento real.
Es el argumento a favor de trabajar con la apertura departamental cuando existe. Un dato provincial en una actividad tan concentrada esconde más de lo que muestra.
Qué preguntas responde
- Superficie con viñedos por departamento, variedad y año.
- Producción de uva y elaboración de vinos y mostos.
- Existencias, despachos y comercio exterior.
- Series largas: los anuarios arrancan a fines de los noventa.
Qué NO responde
- Rendimientos por hectárea de manera directa: hay que cruzar superficie con producción, y con cuidado por lo de la superficie implantada.
- Precios al productor en detalle.
- Empleo del sector.
- Vitivinicultura no inscripta, que por el régimen de control es marginal pero existe.
Las trampas de esta fuente
Cada una costó descubrirla. Son las que rompen una serie, un total o una comparación sin avisar.
- La información está repartida en dos sitios distintos: los informes y anuarios en el portal del organismo, y los datos tabulares en el portal de datos agropecuarios. Buscar en uno solo deja la mitad afuera.
- Los anuarios históricos son PDF: la serie larga existe pero hay que extraerla de documentos, con el riesgo de error que eso implica.
- La superficie se mide implantada, no en producción: un viñedo recién plantado tarda años en dar uva y ya cuenta en la superficie.
- Una misma finca puede tener varias variedades y aparecer en varias filas: sumar filas no da cantidad de viñedos.